Kem Tươi Là Gì? Cách Đánh Kem Tươi Đúng Chuẩn

Kem đánh bông được coi là một thành phần rất quan trọng trong chế biến bánh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết whipping cream là gì và đánh kem như thế nào cho đúng cách để tránh tình trạng da bị mất nước. Tham khảo bài viết dưới đây cùng daylambanh.edu.vn để biết thêm bí quyết đánh kem và cách đánh bông kem tươi nhé.

Trong ngành công nghiệp bánh hiện nay, kem được sử dụng rất nhiều. Có nhiều loại bánh sử dụng nguyên liệu này, có thể trộn với nguyên liệu khác, trang trí hoặc dùng làm nhân chính của bánh. Đây là lý do tại sao kem tươi rất quan trọng và được ưa chuộng đối với nhiều loại bánh hiện nay.

Kem đánh bông dùng để trang trí bánh

whipped cream là gì?

Kem đánh bông, còn được gọi là kem đánh bông, được nhiều người sử dụng để trang trí bánh ngọt, bánh ngọt hoặc đồ uống. Whipped cream là một loại kem lỏng được làm từ sữa tươi, nhưng điểm khác biệt là chúng có vị ngon và béo hơn. Kem đánh bông thường lỏng và hơi dính, khi đánh sẽ bông và mềm.

Loại kem này có hàm lượng chất béo cao (dao động từ 38% đến 40%) và dựa trên hàm lượng chất béo này, bạn có thể phân biệt kem đánh với các sản phẩm sữa khác. Kem được đánh bông béo ngậy, béo ngậy, thơm tan trong miệng.

Kem tươi là nguyên liệu phổ biến để làm bánh

Phần khó nhất khi làm kem tươi là “đánh”. Trong số này, lỗi phổ biến nhất là đánh kem bị mất nước. Lúc này, kem không còn cứng và mịn. Kem bị mất nước rất khó khắc phục. Do đó, hãy cẩn thận để không vượt quá khi máy đang chạy ở tốc độ thấp.

Kem ở chợ

Xem Thêm : Lời bài hát Hai mươi hai [AMEE x Hứa Kim Tuyền] [Kèm Hợp Âm]

Ngày nay, có rất nhiều loại kem tươi khác nhau. Thường là half and half, whipped cream, heavy cream, heavy cream, kem chua, double cream… Trong làm bánh, loại kem phổ biến nhất là kem béo – heavy cream. Chúng được sử dụng trong nhiều loại bánh khác nhau và giúp bánh tròn vị hơn.

Kem đánh bông dùng để làm gì?

Ứng dụng của kem tươi trong trang trí bánh kem

Kem đánh bông được sử dụng để làm các món tráng miệng như bánh ngọt, bánh flan, bánh pudding, đồ uống, v.v. Ngoài ra, kem đánh bông còn được dùng trong các món ăn như súp, nước sốt, nước xốt salad, ăn kèm với trái cây và trong thức ăn cho trẻ nhỏ. Đánh bông kem tươi để trang trí bánh và đồ uống. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt bằng cách thêm đường theo ý thích của mình.

Mỳ Ý sốt kem – Ứng dụng của kem đánh bông trong chế biến món ăn (Ảnh: Internet)

Những lưu ý khi sử dụng kem đánh bông

– Nếu đánh kem tươi và để ở nhiệt độ phòng, kem sẽ dễ bị chảy. Vì vậy, chỉ cần đánh bông kem khi cần, và cho vào tủ lạnh nếu không cần dùng ngay.

– Kem đã đánh bông là loại kem đã được đánh sẵn, thường được bán trong bình xịt và có thể sử dụng ngay sau khi mua. Trong khi đó, whipping cream là một loại kem lỏng dùng để chế biến các món ăn sẵn hoặc đánh bông.

– Sau khi mở nắp hộp kem, lưu ý đóng các mép hộp lại và chỉ sử dụng kem trong vòng 1 tuần.

Kem đánh bông thường được bán trong siêu thị, cửa hàng tiện lợi và tiệm bánh đặc sản.

Mua kem tươi ở đâu và cách bảo quản

Xem Thêm : Giáo án bài Những đứa con trong gia đình (Nguyễn Thi)

Kem tươi được bán ở các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng nguyên liệu làm bánh … Siêu thị Dawenfa là một trong những siêu thị chuyên cung cấp các loại nguyên liệu làm bánh cao cấp, bạn có thể tham khảo tại địa chỉ: 259b đường hai bà trung , Quận 6, Khu 03, tp.hcm.

Đối với kem tươi sau khi mua về, bạn cần bảo quản trong tủ lạnh, không phải nhiệt độ phòng hay ngăn đá. Cẩn thận hơn nữa, bạn nên tham khảo hướng dẫn chăm sóc in trên hộp.

Cách đánh kem đúng cách

Có nhiều cách để đánh bông kem và có hai hướng cho hiệu quả khác nhau:

Đánh kem mềm: Tương tự như lòng trắng trứng, kem tươi được đánh bông với đường và đánh ở tốc độ cao. Bạn dừng lại khi thấy kem bông xốp, tăng lên gấp 2-3 lần trước khi thấy kem. Số lượng bọt khí nhỏ hầu như không thể nhìn thấy bằng mắt thường, và kem đánh bông ở thời điểm này có thể tạo thành đỉnh khi dùng dụng cụ nâng kem, nhưng sẽ mềm ngay lập tức.

Cần một số kỹ năng để đánh kem đúng cách

Kem đánh bông mạnh: Loại kem này cũng có tính chất tương tự như loại kem đánh bông mềm ở trên, không còn thấy bọt khí. Bạn sẽ có cảm giác đặc, mịn, mượt với hỗn hợp tạo ra một mô hình rõ ràng khi bạn đánh kem và khi tạo đỉnh, kem có chiều dọc và khó đảo. Nếu úp ngược bát mà kem không bị chảy và không bị rơi xuống tức là kem đã đến và cứng.

Nếu đánh quá nhiều kem, bạn có thể cho thêm một ít kem, khuấy từ từ, cho vào tủ lạnh 15 phút, lấy ra đánh lại. Tuy nhiên, kem này không có vị như kem đánh bông. Lưu ý khi đánh bông kem nên đánh bông nhẹ nhàng, không nên đánh ở tốc độ cao quá lâu kem sẽ dễ tách nước.

Bạn sẽ thấy đánh bông kem dễ dàng hơn nếu kem và các dụng cụ được bảo quản trong tủ lạnh. Sau khi đánh bông, kem phải được bảo quản trong tủ lạnh và chỉ sử dụng được trong vòng 1 ngày. Khi nắm kem, nên dùng các dụng cụ chuyên dụng như khuyên bắt kem, túi bắt kem,… để tạo hình đẹp hơn. Bạn có thể sử dụng kem trong quá trình làm hoặc trang trí bánh.

<3, hỗ trợ tư vấn miễn phí!