Có thể bạn quan tâm
Ngày tết cổ truyền đang đến gần. Bánh chưng, dưa hành là một món ăn ngon không thể thiếu trong các mâm cơm của người Việt. Trong những ngày này, dù bạn có chuẩn bị nhiều món ăn như thế nào đi chăng nữa thì cũng không thể thiếu được vài chiếc bánh chưng xanh cúng giao thừa và gia tiên.
Vì đây là một việc vô cùng quan trọng nên khâu từ chọn nguyên liệu cho đến cách làm ốp đều phải được chuẩn bị kỹ lưỡng để món ăn được thơm ngon và trọn vẹn nhất. Lựa chọn cẩn thận chất liệu gói bánh phù hợp sẽ giúp bạn có mâm bánh đẹp trên bàn thờ. Để các bạn có thể tự tin gói miến dong đẹp mắt và hấp dẫn, Passionlink xin chia sẻ với các bạn những kiến thức cơ bản về cách chọn lá dong, thịt và đỗ xanh
1. Cách chọn lá dong gói bánh chưng
– Lá dong có hình elip, tán lá to, rộng, có màu xanh tươi rất đẹp. Người ta thường dùng lá dong gói bánh chưng để bánh có màu đẹp cũng như bắt mắt hơn dùng lá chuối.
– Để có thể hái lá đông trùng tươi, bạn nên xem kỹ mặt ngoài của lá. Lá phải tươi, dai và không giòn. Chọn những chiếc lá màu xanh đậm với số lượng lá vừa phải để bọc lõi bên trong.
– Nên chọn những lá không quá già cũng không quá mới để bánh có màu xanh đẹp mắt.
– Không nên chọn lá héo, sờ vào thấy khô, không mềm và đàn hồi như lá tươi. Chọn những lá còn nguyên vẹn, không có phần nào bị dập hoặc rách.
Xem Thêm : 50+ mẫu Hình ảnh ánh trăng trong bài thơ Ánh trăng | Văn mẫu lớp 9
– Một chiếc bánh chưng cần khoảng 4 lỗ lá. Vì vậy, bạn nên nhắm và chọn số lượng lá phù hợp với số lượng bánh muốn làm.
Lưu ý: Trước khi gói bánh, ngâm lá trong chậu lớn khoảng 30-45 phút, sau đó dùng khăn mềm lau sạch cả hai mặt lá. Rửa sạch lá và để ráo nước. Sau đó lau khô lá bằng khăn khô sạch, dùng dao sắc cắt bỏ phần gân lá cho lá mềm, dễ gói và bắt đầu gói bánh.
2. Chọn bánh làm bánh
– Để chiếc bánh chưng được vuông vắn, chắc chắn khi luộc thì lạt cũng là thứ không thể thiếu khi gói bánh chưng. Lạt gói bánh chưng là loại lạt dang, mỏng, mềm và dẻo dai.
– Mỗi chiếc bánh chưng cần từ 2 đến 4 sợi dây, tùy theo bạn muốn buộc chữ thập (2 sợi dây) hay hình vuông (4 sợi dây).
3. Chọn gạo nếp ngon
– Bạn nên chọn loại gạo nếp dẻo, bóng, không bị nát. Gạo mới là gạo không có mùn và không có nhiều hạt vàng. Bạn có thể chọn nếp theo mùa hoặc nếp cái hoa vàng, nếp sẽ bóng và đều.
<3
– Cho cơm vào miệng nhai, nếu là cơm ngon sẽ có vị ngọt nhẹ, không có mùi hắc.
Xem Thêm : Bài 22 trang 89 sgk toán 7 tập 1 – Tổng hợp lý thuyết và … – Kiến Guru
-Ngửi thử, nếp có mùi thơm thoang thoảng, không có mùi mốc
– Để nếp xanh và thơm hơn, bạn có thể ngâm gạo trong nước cốt từ lá nếp (lá dứa) đã xay cho đẹp mắt. Với cách này, gạo ngâm lá dứa thơm hơn, xanh hơn và đẹp mắt hơn khi gói bánh chưng.
4. Cách chọn đậu xanh
Cũng như gạo nếp, đậu xanh bạn cũng phải chọn loại thật ngon. Bạn có thể mua đậu xanh đã tách vỏ rồi hoặc chưa tách vỏ đều được.
Nếu là đậu xanh đã tách vỏ thì bạn chỉ cần ngâm đậu xanh cho mềm rồi nấu chín mềm, tán nhuyễn
Đậu xanh nếu chưa tách vỏ thì bạn ngâm nước cho nở rồi đãi sạch vỏ. Tuy nhiên, cách dùng đậu xanh còn vỏ này hơi mất thời gian nhưng một trong những bí quyết để gói bánh chưng ngon là bạn nên dùng đậu xanh còn vỏ để có hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn. Hợp vệ sinh hơn. Màu vàng của đậu Hà Lan tượng trưng cho sự may mắn trong năm mới.
Mong rằng với những nguyên liệu làm bánh chưng trên đây, bạn sẽ có được những chiếc bánh chưng thật ngon để đón Tết Nguyên Đán nhé!
Tham khảo thêm bí quyết luộc bánh chưng xanh, ngon, đẹp mắt tại đây!
Nguồn: https://xettuyentrungcap.edu.vn
Danh mục: Hỏi Đáp
