Bánh Chưng Bánh Dày – Hình Ảnh Đẹp Trong Văn Hóa Tinh Thần

Những gói bánh chưng, bánh dày truyền thống là một phần không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt. Bánh chưng có hình vuông, màu xanh tượng trưng cho âm thổ. Bánh mì có hình tròn, màu trắng tượng trưng cho bầu trời và thể hiện triết lý âm dương. Bánh chuông cho mẹ, bánh mặt trời cho bố. Bánh chưng, bánh dày là những thức ăn trang trọng, cao quý nhất để thờ cúng tổ tiên, thể hiện tấm lòng uống nước nhớ nguồn, tưởng nhớ công ơn sinh thành, dưỡng dục lớn lao vô biên như trời đất của cha mẹ.

Có thể nói, bánh chưng, bánh dày thể hiện truyền thống “Uống nước nhớ nguồn” trong tâm thức của người Việt Nam, là món ăn đặc trưng không thể thiếu trên mâm cơm đầu năm mới.

>>>Xem thêm: Ý nghĩa của bánh chưng trong ngày Tết Nguyên Đán

1. Nguồn gốc của bánh chưng, bánh dày

Tương truyền, vào đời thứ sáu, Hùng Vương định truyền ngôi cho con sau khi đánh thắng giặc.

Vào dịp đầu xuân, tân vương triệu các hoàng tử đến và nói: “Ai tìm được món ăn ngon và bày biện linh đình nhất, ta sẽ truyền ngôi cho người ấy”.

Các hoàng tử đua nhau tìm của lạ tặng vua cha với hy vọng lên ngôi. Trong khi đó, con trai thứ 18 của Hùng Vương là Tiết Liêu (tức Lang Liêu) tính tình ôn hòa, đạo đức và hiếu thảo với cha mẹ. Mẹ mất sớm, không có người vẽ, anh lo lắng không biết phải làm sao.

Một ngày nọ, Tiết Liệt nằm mơ thấy các vị thần đến và nói: “Con ơi, trên đời không có gì quý hơn gạo, vì gạo là thức ăn nuôi sống con người. Hãy làm những chiếc bánh hình tròn, hình vuông từ gạo nếp để cho thấy hình ảnh thế giới. Hãy bóc lớp lá bên ngoài và cho nhân vào bên trong bánh, và hình ảnh của cha mẹ đã ra đời.”

Xem Thêm : 95 Vị Trí Nốt Ruồi Trên Khuôn Mặt của Nam Nữ chi tiết 2022 – Invert.vn

Tiết Liêu tỉnh dậy, rất vui. Theo lời Trời, ông chọn loại gạo nếp thật ngon để làm những chiếc bánh hình vuông tượng trưng cho đất và đựng trong một chiếc bát nấu chín gọi là bánh chưng. Nếp được giã thành những chiếc bánh tròn, để lại hình trời, gọi là bánh dày, được gói bằng lá dong xanh mướt và chứa đầy hình ảnh tình cha con thắm thiết.

Vào ngày đã định, các hoàng tử phục vụ các món ngon. Ôi thôi nào, đầy hương vị, nhiều món ăn ngon. Thái tử tiết độ chỉ có bánh chưng, bánh dày. Vua Hung Nô ngạc nhiên hỏi, Tie Liu bèn kể chuyện Oneiroi và giải thích ý nghĩa của bánh chưng, bánh dày. Người cha nếm thử, thấy bánh rất ngon, khen có ý nghĩa, truyền ngôi cho người con thứ mười tám là Xuelie.

Từ đó, cứ mỗi dịp Tết Nguyên đán, người dân lại lập banzhong, banri để cúng tổ tiên, trời đất, cầu cho mưa thuận gió hòa, năm mới mọi người bình an, sức khỏe dồi dào.

2. Ý nghĩa hình ảnh bánh chưng, bánh dày

Cùng với truyền thuyết xa xưa ấy, bánh chưng, bánh dày chứa đựng cả nền văn minh nông nghiệp lúa nước thời bấy giờ.

Bên ngoài của bánh chưng được gói bằng lá dong bản chất, bên trong là gạo nếp, đỗ xanh, hành, thịt lợn… đều là những nguyên liệu nấu ăn truyền thống của người dân. Vào ngày mùng 1 Tết, chiếc bánh chưng vuông vức chứa đầy tinh hoa của đất trời xuất hiện để tạ ơn trời đất đã cho mưa thuận gió hòa, để người dân được mùa màng bội thu, cuộc sống ấm no.

Zongzi trong lễ hội mùa xuân cũng tượng trưng cho sự đoàn kết và gắn bó giữa các thành viên trong gia đình. Hình ảnh cả gia đình cùng nhau tráng bánh, những đứa trẻ thức khuya canh nồi bánh chưng, hồi hộp chờ người ta vớt bánh và tưới nước. Những chiếc bánh xanh vuông vức xếp trên tấm gỗ, cạnh nhau không tì vết. Sau đó, đem biếu những người thân trong gia đình, ông bà, cha mẹ như một hành động báo hiếu đối với con cháu trong gia đình. Không những thế, bánh chưng còn tượng trưng cho chữ “báo hiếu”. Ngày nay, kể cả trong ngày Tết, trên mâm cơm của mỗi gia đình vẫn có những mâm cỗ xanh để tỏ lòng biết ơn, kính trọng ông bà, tổ tiên!

Bánh dày hình tròn, trắng muốt, đỉnh cong như bầu trời. Người Việt xưa tin rằng bầu trời là nơi cư ngụ của các vị thần nên bánh dày thường được dùng để cúng trời, cầu mong một năm mưa thuận gió hòa, mưa thuận gió hòa.

Bánh dày còn là lễ vật cúng cho những người mới được thăng quan tiến chức. Việc tôn thờ cặp đẳng nhằm thể hiện ước mơ của những vị quan mới được bổ nhiệm, biết sống có đức – dùng quyền lực để ích nước, lợi dân, thuận ý trời, tuân theo ý trời. lòng người. Một lời nhắc nhở tốt là không làm ô danh gia đình, không hiếp người tốt, không cướp của tham nhũng.

Xem Thêm : Sinh năm 1998 mệnh gì? Tuổi Mậu Dần hợp tuổi nào & Màu gì?

Bánh chưng, bánh dày đã trở thành nét văn hóa đặc trưng của Việt Nam và là món ăn truyền thống có từ lâu đời. Nét độc đáo này đã góp phần làm đẹp hình ảnh Việt Nam trong mắt bạn bè quốc tế. Ngay cả những người xa quê mỗi đêm giao thừa cũng muốn về nhà ăn nồi bánh chưng đón năm mới.

3. Sự khác biệt giữa bánh chưng ở các vùng miền

Từ nam chí bắc, từ xưa đến nay, bánh chưng đã trải qua nhiều biến đổi. Ngày xưa, mỗi khi Tết đến, nhà nào cũng cùng nhau gói bánh chưng, ngồi quây quần háo hức chờ bánh chín. Nhưng ngày nay, với cuộc sống bận rộn và người người bận rộn, bánh xuân thường được mua ở khắp các cửa hàng trong dịp lễ hội mùa xuân. Các loại bánh chưng cũng khá đa dạng, có bánh chưng xanh truyền thống, bánh chưng gấc đỏ, bánh chưng cốm hay bánh chưng chay… bạn có thể mua tất cả. Ở miền Bắc, ngày nay bánh chưng là thức quà hàng ngày, nhưng bánh chưng vẫn là món ăn nghi lễ trong các dịp lễ, giỗ, Tết.

Người miền Nam có loại bánh chưng riêng gọi là bánh tét. Nguyên liệu giống nhau, nhưng bánh được gói thành ống dài. Bánh tét thường được gói bằng ít đậu và ít hoặc không có thịt để có thể ăn no đến mấy ngày sau tết. Bánh tét có thể dùng lá chuối thay cho lá dong. Xếp 2 đến 4 lá theo chiều dọc, trải gạo, đỗ dọc theo chiều lá, quấn lạt giang cho chặt bánh. Ở miền Nam có nhiều loại bánh tét như: bánh tét chay không nhân, bánh tét mặn, bánh tét ngọt, bánh tét thập cẩm…

Từ năm 1802, sau khi Gia Long thống nhất đất nước, sự kết hợp giữa văn hóa truyền thống của vùng đất phía bắc và nền văn hóa mới phong phú của vùng đất mới phía nam bắt đầu xuất hiện. Vì vậy, ngày Tết ở miền Trung người ta gói bánh chưng, bánh tét. Banchong ở miền Trung thường được gói nhỏ hơn và ít nhân hơn so với ở miền Bắc. bánh tét cũng giống như ở miền nam, nhưng món bánh này không được làm quà biếu ngày đầu năm như ở miền nam, vì cái tên bánh tét nghe giống như đòn roi (trẻ em miền trung ngày nay quen dùng). đến nỗi, mỗi lần không chơi được là bố mẹ mắng, tôi còn nghe dọa: “Về ăn bánh tét đi” hồn bay phách lạc).

Ngoài ra ở một số vùng núi nước ta còn có những món bánh chưng với những nét đặc trưng khác nhau. Ví dụ như ở Sabah, họ gói bánh chưng thành từng miếng nhỏ, không vuông như bánh chưng, không dài như bánh nậm, có bánh chưng trắng và bánh chưng đen. Về phần nhân bánh cũng giống như bánh chưng dưới đây, bao gồm: nếp cẩm (có thể là nếp thường hoặc nếp cẩm), nhân đậu đỏ, thịt mỡ. Loại bánh này mềm và dễ ăn, được người dân Sabah và khách du lịch rất ưa chuộng.

>>>Tìm hiểu thêm: Phong tục đón Tết cổ truyền của người Việt

Bánh chưng Lạng Sơn: Đây là loại bánh chưng truyền thống của người Tày ở huyện Bắc Sơn (tỉnh Lạng Sơn). Bánh có hình trụ giống như bánh tét miền Nam. Điểm đặc biệt của món bánh này chính là màu đen của bánh. Nó có màu tím đen như gạo nếp, nhưng rất mềm và dẻo, ăn rất mát. Vào tháng 10 âm lịch, khi thu hoạch xong, người Thái sẽ cẩn thận chọn từng hạt nếp cái hoa vàng to, căng mọng, mang về vo sạch bằng nước suối trong vắt chảy ra từ thung lũng. Sau đó, nó được sấy khô và đốt thành tro, nghiền mịn, dùng vải rây để lấy loại tro mịn nhất. Nếp sau khi vo sạch sẽ được trộn với tro mịn từ gốc rơm rạ để những hạt nếp tròn đều có màu đen xám bao phủ. Phần nhân của món bánh này cũng khá khác biệt, với hành tây thái nhỏ trộn vào mỡ và ớt giã nhỏ bao phủ bên ngoài lớp đậu xanh. Lá gói bánh chưng là loại lá nhỏ màu xanh đậm.

Ngày nay, do cuộc sống bận rộn, nhiều gia đình không còn duy trì thói quen gói bánh chưng, bánh dày trong những ngày Tết Nguyên đán. Tuy nhiên, đâu đó vẫn còn hình ảnh những người mẹ tất bật rửa lá dong, ngâm gạo, vo đậu, những đứa con háo hức nhìn cha mẹ gói bánh, rồi cả nhà quây quần bên nồi bánh chưng chờ qua đêm để bánh chín. . Vậy đấy, dù cuộc sống có bộn bề đến đâu thì vẫn có một nét đẹp văn hóa nào đó đã đi sâu vào tiềm thức của mỗi chúng ta và không thể xóa nhòa. Bánh chưng, bánh dày không chỉ là món ăn ngày Tết quen thuộc của người Việt, mà còn là câu chuyện về giá trị con người, cội nguồn và những điều tốt đẹp mà người xưa gửi gắm!