Hỏi Đáp

Oyakodon – Cơm gà trứng hấp kiểu Nhật – Savoury Days

Oyakodon

Video Oyakodon

Tôi rất thích ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc, vì tôi thấy ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc quen thuộc cả về nguyên liệu lẫn cách chế biến, nhưng mặt khác vẫn có những ý tưởng mới và sự khác biệt trong khẩu vị so với món ăn Việt Nam. Cách tiếp cận “quen mà lạ” này khiến ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc vừa hấp dẫn, vừa dễ chế biến, phù hợp cho nhiều dịp và “kích thích” ham muốn chinh phục, tự nấu nướng. Giống như “ăn ở nhà hàng”.

Dựa trên những lý do này, lần trước cả nhóm sd làm một loạt món Hàn, Nhật, món nào cũng ngon nhưng không ngon. Hồi đó, mỗi ngày trong studio giống như một bữa tiệc. Mình có thử công thức nhưng dạo này bận nhiều việc linh tinh, chưa có thời gian giới thiệu các món. Bây giờ là lúc, vì vậy tôi muốn chia sẻ một số công thức nấu ăn đã được thử nghiệm bởi các bạn trong nhóm sd và được chấp thuận bởi tất cả những “người nếm thức ăn” rất kén chọn trong nhóm sd :d

Món đầu tiên là Oyakodon – Cơm gà hấp trứng, tạm dịch là . Sở dĩ mình chọn món ăn này để giới thiệu ngày đầu tuần vì thực sự không mất nhiều thời gian để làm một bát cơm gà trứng kiểu Nhật thơm ngon, nên chị em bận rộn cũng có thể cân nhắc cho món ăn này. Có món này trong thực đơn mỗi ngày trong tuần. Và tôi chắc rằng trẻ em cũng sẽ thích món ăn này, vì nó có thịt gà và trứng, hai trong số những nguyên liệu “số một” mà nhiều trẻ em có, cùng với nước sốt ngọt và mặn. Bạn nào chưa ăn thử món này thì đây là cảm nhận của 1 thành viên trong sd team: “Oyakodon tuy đơn giản nhưng có vị rất đặc biệt, là sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà tươi. Vị ngọt béo béo ngậy và béo ngậy của nước sốt đi kèm. miệng.”… (Viết khi bụng đói đúng là tự đá vào chân mình :-((((((((() ) ) ) )

Donburi cha con – Cách làm cơm gà hấp trứng kiểu Nhật

Vật liệu:

  • 400 g thịt gà
  • 150g hành tây
  • 2 quả trứng
  • 20 g mùi tây
  • 2 gam muối
  • 2 gam hạt tiêu
  • 80ml dashi (bạn có thể mua dashi đóng gói sẵn trong siêu thị)
  • Mirin 20ml (có nhiều hãng bán ở VN, nước ngoài có thể dùng thay rượu ợ chua hoặc rượu gạo)
  • 20ml xì dầu
  • 5 gam đường
  • Cách:

    1. Chuẩn bị nguyên liệu:

    Xem Thêm : Top 4 Bài tóm tắt truyền thuyết “Sơn Tinh, Thuỷ Tinh” hay nhất

    – Chú ý khi làm món này nên ăn với cơm hơi khô vì hơi ẩm từ thịt và trứng chảy xuống làm cơm mềm.

    – Thịt gà rửa sạch, lọc bỏ xương và da (nếu có), thấm khô. Cắt thịt thành miếng vừa ăn dày 1 – 1,5cm.

    – Ướp thịt với ½ thìa muối và ½ thìa tiêu rồi để khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

    – Hành tây bóc vỏ, bổ đôi, thái lát mỏng. Nhặt rễ rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.

    – Đập 1 quả trứng vào bát và trộn đều.

    2. Hòa tan các nguyên liệu làm dashi gồm: 80ml dashi, 20ml rượu mirin, 20ml nước tương, 5g đường.

    3. Rải đều hành tây đã thái lên bề mặt chảo. Đổ vừa đủ nước dùng gà và hành tây vào (đừng dùng hết nước bạn đã chuẩn bị)

    Đặt gà lên trên, nên đậy vung đều để gà chín đều.

    Xem Thêm : Những con giáp vướng hạn tam tai, vận rủi liên miên, làm ăn khốn khó trong năm 2022

    Đậy nắp và nấu trên lửa vừa cho đến khi gà chín. *Lưu ý: Xếp hành và gà thành 1 lớp trên mặt chảo, không xếp chồng lên nhau. Vì vậy, nếu chảo nhỏ, bạn có thể làm hai mẻ.

    4. Đổ từ từ trứng vào chảo sao cho thịt và hành tây phủ đều trong trứng.

    Đậy nắp và nấu ở lửa vừa-thấp trong khoảng 5-7 phút, cho đến khi thịt gà và trứng vừa chín tới.

    Lưu ý: Độ mềm của trứng (còn nước canh trong nồi) hay độ chín của trứng tùy thuộc vào sở thích của gia đình. Tuy nhiên, không nên để trứng chín quá (chảy nước dùng) vì trứng sẽ bị khô và ăn với cơm sẽ không còn mềm mịn nữa.

    5. Rắc mùi tây lên trứng trước khi tắt bếp. Nhẹ nhàng múc trứng vào bát cơm nóng (có thể dùng thìa múc ra, hoặc úp chảo sát mặt bát cơm và nghiêng chảo cho trứng nổi lên).

    Tiếp tục lặp lại với trứng, hành tây và thịt gà còn lại. Ăn nóng khi trứng gà còn mềm và ngon 🙂

Nguồn: https://xettuyentrungcap.edu.vn
Danh mục: Hỏi Đáp

Related Articles

Back to top button