Hạt ngò

Hạt rau mùi

Rau mùi, tên khoa học tiếng Anh là coriadrum sativum. Trong dân gian nó còn có nhiều tên gọi khác như mùi, hom bút leo, ngưu tất, hồ thái, hương tuy, viên tuy tử, diêm tuy tử.

Hạt rau mùi là quả chín khô của cây rau mùi, tuy là quả nhưng người ta vẫn thường gọi là hạt rau mùi. Hạt caraway là loại hạt rất quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày bởi đây là loại hạt phổ biến, dễ kiếm và có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Hạt caraway có màu nâu sẫm, sáng màu, mùi thơm đặc trưng, ​​rất nhỏ chỉ khoảng 3-4 mm. Hạt dùng làm hạt, làm gia vị hoặc làm thuốc.

Xem Thêm : Điện từ trường là gì? Chi tiết về thuyết điện từ Mắc – xoen – AME Group

Hương vị của hạt caraway thường có ở dạng bột. Bột rau mùi được làm bằng cách chọn, sấy khô và nghiền hạt rau mùi. Bột rau mùi (coriander powder) tên tiếng anh là rau mùi bột, bột rau mùi có thể dùng trong món cà ri thập cẩm, làm gia vị cho các món thịt bò, heo, gà, vịt, hải sản và các món ăn khác.

Rau mùi là cây thảo nhỏ hàng năm thuộc họ Coronaceae, mọc thẳng, cao khoảng 30 đến 50 cm, có mùi thơm nồng, thân rỗng. Lá gốc cuống lá dài, có 1 đến 3 lá chét, hơi tròn, chia 3 thùy, có răng cưa to, tròn; lá phía trên có lá chét, chia thùy hình sợi, nhọn.

Hoa ngò màu trắng hoặc hồng, cụm xim tán 3-5 ô, không có quả nang tổng thể; tiểu gồm 2-3 lá chét đính một bên. Quả hình cầu, nhẵn, dài 2 – 4 mm, gồm hai nửa (phân liệt), mỗi nửa có bốn gai thẳng và hai đốt sống chung.

Xem Thêm : Cách Dạy Xem Đồng Hồ Lớp 3 Xem Đồng Hồ, Thực Hành Xem Đồng Hồ

Một loại cây có mùi thơm thường được trồng làm rau thơm và gia vị. Rau mùi được trồng với quy mô lớn ở nhiều nước ven Địa Trung Hải, một số nước Trung Á, Ấn Độ và Trung Quốc để lấy quả làm thuốc và tinh dầu dùng trong công nghiệp gia vị.

Ngoài ra, người ta còn dùng rễ và lá làm thuốc. Dược tính chính của hạt rau mùi là kháng khuẩn và làm sạch. Theo dân gian, mướp hương có tác dụng kích thích tiêu hóa, lợi sữa.

Là chất hỗ trợ nấu trong nước tắm có tác dụng diệt khuẩn tốt, thường được các bà mẹ tin dùng làm nước tắm cho trẻ nhỏ để chống lây nhiễm sởi. Hạt rau mùi cũng được sử dụng để điều trị tiêu chảy và cảm cúm, uống hạt rau mùi với nước hai lần một ngày có thể làm giảm các triệu chứng đau đầu và hôi miệng rất hiệu quả.

Trong hạt rau mùi có 93,3% nước, 2,6% protein, 0,7% đường, 1,8% xenluloza, nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin C (140mg%), hàm lượng protein 16 – 18%, chất béo 13 – 15% xenluloza, 38% xenluloza. , 13% nitơ phi và khoảng 1% tinh dầu. Dầu trong hạt rau mùi có khả năng phá vỡ màng tế bào vi khuẩn, ức chế các quá trình cơ bản của vi khuẩn như hô hấp và cuối cùng dẫn đến cái chết của tế bào vi khuẩn. Do đó, dầu trong hạt rau mùi có đặc tính kháng khuẩn.